1,5 - 脫水 - D - 山梨糖醇(1,5 - Anhydro - D - glucitol,簡稱 1,5 - AG),是一種具有吡喃糖結(jié)構(gòu)的多元醇。其化學分子式為,分子量為 164.16。它是一種白色結(jié)晶性粉末,可溶于水,微溶于乙醇,幾乎不溶于乙醚和氯仿等有機溶劑。
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