中文名稱: 脂肪酶 中文同義詞: 脂肪酶;脂肪水解酶;脂酶;脂肪酶,豬胰;脂肪酶,VII型;脂肪酶II;胰脂肪酶;脂及酶(豬胰) 英文名稱: Lipase CAS號: 9001-62-1 EINECS號: 232-619-9 化學(xué)性質(zhì) 近白色凍干粉末或乳黃色粉末,溶于水,最適溫度35~370C. 用途 常用于診斷用酶。定量分析血清中甘油三酯,前列腺素酯,脂肪分析,生化試劑。 用途 酶制劑。主要用于脂類改性、脂類水解和酪制造,可防治巧克力和乳制品的油脂酸敗。卵磷脂水解使用量為10000LENU/kg粗卵磷脂,其他按生產(chǎn)需要適量使用。
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