食品級脂肪酶廠家 脂肪酶價格 供應脂肪酶 脂肪酶生產(chǎn)廠家
脂肪酶簡介：
中文名稱:脂肪酶
中文別名:
英文名稱:Lipase
英文別名:Rizolipase [USAN:INN]; Accelerase;
脂肪酶
脂肪酶是一種經(jīng)優(yōu)良菌株液體深層發(fā)酵和先進的后提取工藝制備而成的酶制劑。它對油脂α鍵和β鍵均可催化，能水解甘油三酯或脂肪酸脂產(chǎn)生單或雙甘油酯和游離脂肪酸，將 油脂水解為脂肪酸及甘油，同時也能催化脂合成和酯交換反應。
特性
白色或淺黃色粉末，脂肪酶酶活：20,000 U/g，有效作用PH值：6.0～11.0，有效作用溫度：15～45℃
微生物來源的脂肪酶可用來增強干酪制品的風味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生產(chǎn)。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶風味。
脂肪酶可通過甘油單酯和甘油雙酯的釋放來阻止焙烤食品的變味。
LVK-F100可應用于面粉改良，酒類釀造，保健食品，乳品增香，油脂精制，食品生產(chǎn)脫脂，化妝品，飼料添加劑等領(lǐng)域。
微生物來源的脂肪酶可用來增強干酪制品的風味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生產(chǎn)。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶風味。
脂肪酶可通過甘油單酯和甘油雙酯的釋放來阻止焙烤食品的變味。生產(chǎn)明膠時骨頭的脫脂，需要在溫和條件下進行，脂肪酶催化的水解可以加速脫脂過程
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南京松冠生物科技有限公司是一家專業(yè)從事食品添加劑、化工原料、銷售，生產(chǎn)，與批發(fā)的企業(yè)，公司主要銷售溫輪膠、文萊膠、海藻酸鈉、維生素C、L-精氨酸、肉桂酸鉀等純天然綠色環(huán)保型產(chǎn)品。公司經(jīng)過近幾年的創(chuàng)新發(fā)展，目前主導產(chǎn)品增稠劑銷售規(guī)模在全國搖搖領(lǐng)先。