基本信息

• 化學(xué)式：\(K_3PO_4·3H_2O\)

• 英文名：Tripotassium Phosphate Trihydrate 或者 Potassium Phosphate Tribasic Trihydrate

• 分子量：304.35（包含三個(gè)結(jié)晶水）

理化性質(zhì)

• 外觀：無色至白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末。

• 氣味：無臭。

• 溶解性：易溶于水，其水溶液呈強(qiáng)堿性。不溶于乙醇。

用途

• 食品工業(yè)：作為食品添加劑，它可用于調(diào)節(jié)食品的 pH 值，起到緩沖、螯合金屬離子等作用，有助于改善食品的質(zhì)地和穩(wěn)定性。例如，在乳制品、飲料、肉制品等中都有應(yīng)用。它可以防止食品變質(zhì)、延長(zhǎng)保質(zhì)期，同時(shí)還能提升食品的口感和風(fēng)味。

• 醫(yī)藥領(lǐng)域：在一些醫(yī)藥制劑中用作輔料，幫助調(diào)節(jié)藥物的酸堿度，或者作為磷鉀補(bǔ)充劑，用于治療某些因磷、鉀缺乏引起的疾病。

• 化工行業(yè)：是制備其他鉀鹽和磷酸鹽的重要原料。它還可用于制造洗滌劑、軟水劑等化工產(chǎn)品，在這些產(chǎn)品中發(fā)揮著促進(jìn)乳化、分散、絡(luò)合等作用。