一、基本信息

• 中文名稱：半乳糖醇

• 英文名稱：Galactitol；Dulcitol

• 分子式：C?H??O?

• 分子量：182.17

• CAS 號(hào)：608-66-2

二、理化性質(zhì)

• 外觀：白色結(jié)晶性粉末。

• 熔點(diǎn)：188 - 192℃。

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。甜度約為蔗糖的一半。

三、產(chǎn)品用途

• 食品行業(yè)：是一種低熱量甜味劑，可用于糖尿病患者、肥胖癥患者以及需要控制糖分?jǐn)z入人群的食品中，如無(wú)糖糖果、餅干等。它不會(huì)引起血糖的快速上升，且具有一定的保濕性，能使食品保持柔軟的口感，延長(zhǎng)食品的貨架期。

• 化工領(lǐng)域：可作為有機(jī)合成的中間體，用于合成一些具有特殊性能的化學(xué)品，如表面活性劑、聚酯等。在化妝品中，也可作為保濕劑和皮膚調(diào)理劑，使皮膚保持水分，增加皮膚的光滑度和柔軟度。