理化性質(zhì)

• 外觀：白色至淺黃色結(jié)晶性粉末，無(wú)臭，有甜味。

• 溶解性：易溶于水，微溶于乙醇，不溶于乙醚。

• 穩(wěn)定性：在常溫常壓下穩(wěn)定，但在高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿或與某些特定物質(zhì)接觸時(shí)可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)。

應(yīng)用領(lǐng)域

• 食品工業(yè)：L - 甘氨酸可用作食品添加劑，主要作為調(diào)味劑和營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑。它能改善食品的風(fēng)味，增強(qiáng)食品的鮮味，常用于醬油、醋、魚(yú)露等調(diào)味品中。同時(shí)，作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑，可添加到面包、餅干等食品中，提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

• 化妝品工業(yè)：L - 甘氨酸具有保濕和抗氧化的特性，因此常被添加到化妝品中，如護(hù)膚品、洗發(fā)水等。它能幫助保持皮膚和頭發(fā)的水分，使皮膚柔軟光滑，頭發(fā)柔順亮澤，同時(shí)還能減少自由基對(duì)皮膚和頭發(fā)的損傷，起到抗氧化和抗衰老的作用。

• 飼料工業(yè)：L - 甘氨酸是動(dòng)物飼料中的重要添加劑。它可以提高飼料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)發(fā)育，提高動(dòng)物的免疫力和生產(chǎn)性能。在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，甘氨酸還可作為誘食劑，吸引魚(yú)類等水生動(dòng)物進(jìn)食，提高飼料的利用率。