化學名稱：L - 抗壞血酸 - 6 - 硬脂酸酯
分子式：C??H??O?
分子量：442.59
通常為白色至微黃色結晶性粉末，無臭或略帶特殊氣味。
不溶于水，可溶于乙醇、丙酮、氯仿等有機溶劑，在油脂中具有良好的溶解性。
食品工業(yè)：主要作為抗氧化劑和營養(yǎng)強化劑使用。能有效防止油脂和含油食品的氧化酸敗，延長食品的貨架期，同時為食品補充維生素 C，提高食品的營養(yǎng)價值。廣泛應用于油脂、油炸食品、焙烤食品、乳制品、肉制品等各類食品中。
化妝品行業(yè)：利用其抗氧化和美白功效，添加到護膚品中，可防止化妝品中的油脂成分氧化變質，同時有助于減少色斑、提亮膚色、延緩皮膚衰老。
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