性狀:白色粉末狀,可溶于水。水溶液呈弱堿性。
應(yīng)用范圍:掛面、方便面、新鮮面、餃皮等面制品加工。用法用量:本品溶于水后和面,每公斤面粉添加本品3-5克(0.3-0.5%)
強面精是一種新型的面食品質(zhì)改良劑,可取代傳統(tǒng)使用的食堿等添加劑。
用于掛面、方便面、新鮮面、餃皮等面食制品加工,明顯地改善面食制品品質(zhì),提高掛面加工成品率,具有使面粉制品色澤白潤,筋力強、彈性好、口感滑爽、面湯清、易熟耐泡、口味佳等特點, 提高了食品的檔次,提高了食品加工業(yè)的經(jīng)濟效益。
使用方法:溶水后加入面粉中混勻即可
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