一、簡(jiǎn)介黃芪膠呈板狀、片狀,常為彎曲的碎片;也有直的或螺旋狀的長(zhǎng)條形碎段,厚0.5-2.5mm,白至淺黃色,半透明且質(zhì)地堅(jiān)硬,上有很短的裂痕。加熱至50℃ 時(shí)很容易碾成粉末。無(wú)味。組織學(xué):黃芪膠在水中變軟,在水中或甘油中可膨脹并產(chǎn)生很多薄片和少 量淀粉粒。二、性狀黃芪膠,一種增稠劑。黃芪膠為白色至淺黃色,半透明,角質(zhì)組織,具有短裂痕。無(wú)臭、無(wú)味、口感粘滑。本品為豆科植物膠黃芪或 黃芪屬其他亞洲種植物的干燥膠狀分泌物。三、用途增稠劑,黃芪膠還可以廣泛用于飲料生產(chǎn),比如在軟飲料濃縮汁的生產(chǎn)中它可以穩(wěn)定風(fēng)味和精油。它也被應(yīng)用于糖果制造,像傳統(tǒng)的硬(酒)橡皮糖、軟糖,也可以作為棉花糖的泡沫穩(wěn)定劑。
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