產(chǎn)品名:L-異亮氨酸
英文名稱:L-Isoleucine
中文別名:L-2-氨基-3-甲基酸
CAS:73-32-5
分子式:C6H13NO2
分子量:131.17
性狀:白色結(jié)晶小片或結(jié)晶性粉末.略有苦味。無臭。升華溫度168-170℃。約于284℃熔化并分解。10%水溶液的PH值5.5-7.0?;瘜W(xué)性能穩(wěn)定。在食品烹調(diào)、加工受熱時(shí)幾乎無損失。溶于水(4.03g/100ml,20℃),微溶于熱乙醇,溶于稀無機(jī)酸和堿性溶液。不溶于冷乙醇
用途:營養(yǎng)增補(bǔ)劑。一般多用于面包、面類制品。可用作香料,可改善食品風(fēng)味。
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