卵磷脂,又稱為蛋黃素,被譽為與蛋白質(zhì)、維生素并列的"第三營養(yǎng)素",然而,真正了解卵磷脂的人卻很少。
主要來源:磷脂和蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞膜的最主要成分。蛋黃中含有豐富的卵磷脂,牛奶、動物的腦、骨髓、心臟、肺臟、肝臟、腎臟以及大豆和酵母中都含有卵磷脂。卵磷脂在體內(nèi)多與蛋白質(zhì)結(jié)合,以脂肪蛋白質(zhì)(脂蛋白)的形態(tài)存在著,所以卵磷脂是以豐富的姿態(tài)存在于自然界當中,所以建議人們盡量攝取足夠多種類的食物。
【性狀】本品為乳白色或淡黃色粉末狀或蠟狀固體;具有輕微的特臭。 本品在乙醇、乙醚、三氯甲烷或石油醚(沸程40~60℃)中溶解,在丙酮和水中幾乎不溶。 酸值 本品的酸值(通則0713)應不大于20.0。 碘值 本品的碘值(通則0713)應為60~73。 過氧化值 取本品2.0g,精密稱定,置250ml碘瓶中,依法測定(通則0713),過氧化值應不大于3.0。 皂化值 本品的皂化值(通則0713)應為195~212。 【鑒別】(1)取本品0.1g,置坩堝中,加碳酸鈉-碳酸鉀(2:l)3g,混勻,微火加熱,產(chǎn)生的氣體能使?jié)櫇竦募t色石蕊試紙變藍。 ?。?)取鑒別(1)項下遺留的殘渣約100mg,緩緩灼燒至炭化物全部消失,放冷,加水30ml,微熱使殘渣溶解,濾過,濾液置試管中,滴加硫酸至無氣泡產(chǎn)生,再加硫酸4滴,加鉬酸鉀少許,加熱,應呈黃綠色。 (3)在磷脂酰膽堿和磷脂酰乙醇胺含量測定項下記錄的色譜圖中,供試品溶液主峰的保留時間應與對照品溶液主峰的保留時間一致。
【含量測定】氮 取本品約0.1g,依法測定(通則0704)計算,即得。 磷 對照品溶液的制備 取105℃干燥至恒重的磷酸二氫鉀約0.13g,精密稱定,置100ml量瓶中,加水溶解并稀釋至刻度,精密量取10ml,置100ml量瓶中,用水稀釋至刻度,搖勻,每1ml中含磷(P)約為30μg。 供試品溶液的制備 取本品約0.1g,精密稱定,置坩堝中,加三氯甲烷2ml溶解,加氧化鋅2g,蒸去三氯甲烷,緩緩熾灼使樣品炭化,然后在600℃熾灼1小時,放冷,加鹽酸溶液(1→2)10ml,煮沸5分鐘使殘渣溶解,轉(zhuǎn)移至100ml量瓶中,用水稀釋至刻度,搖勻。 測定法精密量取對照品0ml、2ml、4ml、6ml、10ml,分別置25ml量瓶中,依次分別加水10ml,鉬酸銨硫酸溶液(取鉬酸銨5g,加0.5mol/L硫酸溶液100ml)1ml,對苯二酚硫酸溶液(取對苯二酚0.5g,加0.25mol/L硫酸溶液100ml,臨用前配制)1ml和50%醋酸鈉溶液3ml,并用水稀釋至刻度,搖勻,放置5分鐘。照紫外-可見分光光度法(通則0401),以第一瓶為空白,在720nm的波長處測定吸光度,以測得吸光度與其對應的濃度計算回歸方程。另精密量取供試品溶液4ml,置25ml量瓶中,照標準曲線制備項下自“依次分別加水10ml”起同法操作,測得吸光度,由回歸方程計算含磷(P)量,即得。 磷脂酰膽堿和磷脂酰乙醇胺 照高效液相色譜法(通則0512)測定。 色譜條件與系統(tǒng)適用性試驗 用硅膠為填充劑(色譜柱Allt1ma Sillica,250mm×4.6mm,5μm或效能相當?shù)纳V柱);以甲醇-水-冰醋酸-三乙胺(85∶15∶0.45∶0.05)為流動相A,以正己烷-異丙醇-流動相A(20∶48∶32)為流動相B,按下表進行梯度洗脫;柱溫為40℃;用蒸發(fā)光散射檢測器檢測(參考條件:漂移管溫度為72℃;載氣流量為每分鐘2.0L)。
【類別】藥用輔料,乳化劑,增溶劑等。 【貯藏】密封、避光,低溫(-18℃以下)保存 可以提供以下資質(zhì): 1.增值稅13%發(fā)票 2.隨貨出庫單 3.質(zhì)檢報告單。 4.營業(yè)執(zhí)照 5.cde登記 6 .2020版質(zhì)量標準
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雷瑩