磷酸氫二鉀,是一種無(wú)機(jī)化合物,化學(xué)式為K2HPO4,為白色結(jié)晶性或無(wú)定形粉末,易溶于水,微溶于醇,主要用作防凍劑的緩蝕劑、抗生素培養(yǎng)基的營(yíng)養(yǎng)劑、發(fā)酵工業(yè)的磷鉀調(diào)節(jié)劑、飼料添加劑等。 食品工業(yè)用做配制面食制品用堿水的原料、發(fā)酵用劑、調(diào)味劑、膨松劑、乳制品的溫和堿性劑酵食料
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