低聚木糖，是由2-7個木糖分子以β（1-4）糖苷鍵結合而成的功能性聚合糖。與通常人們所用的乳果糖、麥芽低聚糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖等相比具有其獨特的優(yōu)點，從而成為功能更強更受人們青睞的新型聚合糖。1．選擇性促進雙歧桿菌增殖活性高。它是聚合糖類中曾殖雙歧因子功能最強的一個品種。它的功能性是其它聚合糖類的20倍。低聚木糖不被吸收而直接進入大腸內，優(yōu)先為雙歧桿菌所利用，具有極好的促進雙歧桿菌增殖活性.而麥芽低聚糖只在體外具有活性,在腸道內的活性很低甚至完全消失;而乳酮糖雖然促進雙歧桿菌的增長,但也同時促進大腸桿菌及梭狀芽孢桿菌的增長,對雙歧桿菌沒有選擇增殖能力。2．木糖很難為人體消化酶所分解。因此、肥胖并人和低血糖并人均可放心食用。3．攝入量少，與其它低聚糖相比功能價格比顯著。序號品名每日攝取的有效劑量1低聚木糖0.7-1.4g 2低聚半乳糖8.0-10.0g 3低聚果糖5.0-20.0g 4乳酮糖3.0-5.0g 5大豆低聚糖3.0-10.0g 6異麥芽低聚糖15.0-20.0g 7棉子糖5.0-10.0g 8低聚乳果糖3.0-6.0g 4．酸、熱穩(wěn)定性好。 低聚木糖在PH值為2.5-8時加熱至100℃不分解，而低聚果糖在酸性條件下很容易分解成葡萄糖、蔗糖和果糖，從而活性降低，難以應用于人們喜歡的酸奶、乳酸菌飲料和碳酸飲料等酸性飲料中。重要功能ａ、減少有毒發(fā)酵產物及有害細菌酶的產生。ｂ、抑制病原菌和腹瀉。ｃ、防便秘。ｄ、。ｅ、。。ｇ、。ｈ、具有良好的配伍性。ｉ、屬于低甜度的甜味劑。ｊ、能促進機體生成多種營養(yǎng)物質。包括VB1、VB2、VB6、VB12、煙酸和葉酸。ｋ、不會引起牙齒齲變，抑制口腔病菌的滋生。適用范圍食品類餐桌食品、餅類食品、調味品、甜品點心、各類罐頭、糖果。飲料類：各類飲品、尤其是酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等酸性飲料。適合胃腸功能失調、、齲齒患者食用。飼料：可作為高效綠色飼料添加劑，替代抗生素 特性與用途： 無色至白色結晶或白色結晶性粉末，略有特殊氣味和爽口甜味。甜度約為蔗糖的40%。相對密度1.525，熔點114℃，呈右旋光性和變旋光性.易溶于水(125g/100ml)和熱乙醇，不溶于乙醇和乙醚。人體無法消化，不能利用。 功用： 1. 無熱量甜味劑。使用于肥胖患者。亦用于脂肪氧化防止劑量，制醬色的原料及通過美