醬油酮又名環(huán)高呋喃酮,以下是關(guān)于它的詳細(xì)介紹:
基本信息
化學(xué)名:5-乙基-4-羥基-2-甲基-3 (2H)-呋喃酮.
英文名:Homofuraneol.
CAS 號:27538-09-6.
分子式:C?H??O?.
分子量:142.15.
EINECS 號:248-514-6.
理化性質(zhì)
外觀:淺黃色或黃色透明液體.
沸點(diǎn):248-249°C(lit.).
密度:1.137g/mL at 25°C(lit.).
折射率:n20/D 1.512(lit.).
閃點(diǎn):184°F.
香氣:具有濃郁的天然水果香味,同時(shí)具有輕微的焦糖味和烘烤食品味.
用途
食品行業(yè):是調(diào)和香精的重要原料及良好的增香劑,香味強(qiáng)度為呋喃酮的 3-9 倍,廣泛用于水果、咖啡、面包、槭樹汁等食品及飲料、煙草中,是美國食用制造者協(xié)會(huì)(FEMA)認(rèn)可的安全食用香料.
中山市迪欣化工有限公司
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陳經(jīng)理