磷酸氫二鉀(Potassium hydrogen phosphate anhydrous)

CAS: 7758-11-4;16778-57-7

化學(xué)式: HK2O4P

在食品工業(yè)中用作調(diào)味劑，膨松劑、緩沖劑、整合劑、水分保持劑及乳制品的溫和堿性劑?？梢蕴岣呤称返慕j(luò)合金屬離子、pH值、增加離子強(qiáng)度等的作用。磷酸氫二鉀對(duì)金屬離子的封鎖能力強(qiáng)，作為粘接劑、保水分散劑，可與其他的縮合磷酸鹽配合，由此改善食品的黏著力和持水性。我國(guó)規(guī)定各類食品GMP,作為鉀源使用(以鉀計(jì)，g／lOOg)時(shí)：嬰兒配方粉不超過(guò)lo00；較大嬰兒配方食品400～1500；嬰幼兒補(bǔ)充谷粉200～1000。