硫酸鋁鉀生產(chǎn)廠家 硫酸鋁鉀廠家
硫酸鋁鉀,無色結(jié)晶或粉末。無氣味,微甜而有澀味、有收斂性。在干燥空氣中風(fēng)化失去結(jié)晶水,在潮濕空氣中溶化淌水。易溶于甘油,能溶于水,水溶液呈酸性反應(yīng),水解后有氫氧化鋁膠狀物沉淀。不溶于醇和丙酮。熔點92.5℃。60~65℃硫酸干燥時失去9分子水,在200℃時十二個結(jié)晶水完全失去,更高溫度分解出三氧化硫。
在食品工業(yè)上,硫酸鋁鉀的最主要應(yīng)用為食品添加劑,功能為膨松劑、穩(wěn)定劑。其作為膨松劑主要是與純堿一起添加后會在油鍋中反應(yīng)生成二氧化碳從而使油條更蓬松;其還可以增加粉條的光澤度和彈性,使其久煮不爛。而且人們將禽蛋放置于硫酸鋁鉀與水按6:10的配比制成的溶液中浸泡一分鐘后取出,以此延長禽蛋的存儲時間。除此以外,人們會在腌咸菜時加入幾粒明礬使咸菜更具色味且菜汁澄清
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