【中文名稱】:梔子黃色素【英文名稱】:Gardenia yellow pigment【CAS No】:1934-20-9【分子式】: C16H11N2NAO4S【分子量】: 350.32【組成】:該品以梔子干果出處: 宋·梅堯臣《和子華陪宴》詩 ;中文名: 干果 ;營養(yǎng)成分: 蛋白質(zhì)、維生素、脂質(zhì)等 ;外文名: Dried fruits ;主要種類: 干制的果仁果肉,或栗子、榛子等 ;別名: 乾菓 ;拼音: gān guǒ ;屬于: 單果 ;為原料提取黃色素。【性質(zhì)】: 該品穩(wěn)定性好,色價達(dá)到400以上,不易褪色。【用途】:該品為著色力強(qiáng)的天然水活性類胡蘿卜素,可作為食品添加劑使用。本品可用于對面條,糖果,餅干,飲料,酒類等食品著色,顏色鮮艷,無異味。也可適用于對玩具,衣物等染色。
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