原料介紹：

核桃，又稱胡桃、羌桃，是胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子并稱為世界*的"四大干果"。核桃仁含有豐富的營養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克，并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。

主要價值：

1.營養(yǎng)價值：核桃營養(yǎng)價值豐富，有"萬歲子""長壽果""養(yǎng)生之寶"的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50克核桃中，水分占3.6%，另含蛋白質(zhì)7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

2.藥用價值：核桃可入藥，干核桃的營養(yǎng)成分

熱量 622(千卡) 硫胺素 0.152(毫克) 鈣 52(毫克) 蛋白質(zhì)14.2(克) 核黃素0.12(毫克) 鎂 132(毫克) 脂肪 58.2(克) 煙酸 0.2(毫克) 鐵 2.2(毫克) 碳水化合物9.6(克) 維生素C 1(毫克) 錳 3.44(毫克) 膳食纖維 9.5(克) 維生素E 43.21(毫克) 鋅 2.17(毫克) 維生素A 5(微克) 膽固醇 0(毫克) 銅1.17(毫克) 胡蘿卜素2(微克) 鉀 385(毫克) 磷 294(毫克) 視黃醇當量5.2(微克) 鈉 6.4(毫克) 硒 4.62(微克)

3. 食療價值：核桃中富含豐富的ω-3脂肪酸，核桃油，

4. 制作工藝品