一、產(chǎn)品名稱：單寧酶

      別名：鞣酸酶;丹寧酶;單寧酯酰水解酶;單寧酶(米曲霉)

      CAS號：有

      分子式：C76H52O46

      酶活力：10萬U/g

      含量：99%

      級別：食品級

      包裝：1*25kg

二、性質(zhì)：

      單寧酶是一種單寧?；饷?，該酶對帶有兩個苯酚基的酸，如鞣酸具有水解作用。單寧酶可由霉菌，如黑曲霉、米曲霉生產(chǎn)。單寧酶可用于處理啤酒中單寧、蛋白質(zhì)，使其澄清透明，單寧酶亦可用于除去柿子等品的澀味，以及用于制造速溶茶，防止發(fā)酵茶混濁。

三、產(chǎn)品詳細(xì)說明：

      單寧酶防止冷混濁、提高提取率、保持色澤和*在茶飲料工業(yè)中有廣泛的應(yīng)用。如何采取更高效的方法培育高產(chǎn)菌株、提取單寧酶液，以降低成本，是單寧酶研究中的主要內(nèi)容。此外，單寧酶如果是以水溶性酶的狀態(tài)進(jìn)行作用，酶在整個反應(yīng)系統(tǒng)中與底物、產(chǎn)物混在一起，難以回收利用。尋找合適的載體，將酶固定化，實現(xiàn)酶反應(yīng)工藝管道化、連續(xù)化、自動化，將進(jìn)一步降低生產(chǎn)成本，提高生產(chǎn)效率。

四、包裝與貯存：

      陰涼處保存，避免陽光直接照射和潮濕的環(huán)境中。