中文名稱： 2,5-二甲基吡嗪

英文名稱： 2,5-dimethylpyrazine

CAS No.： 123-32-0

EINECS號： 204-618-3

分 子 式： C6H8N2

分 子 量： 108.14

密 度： 0.99g/mLat 25°C(lit.)

閃 點： 147°F

熔 點： 15°C

沸 點： 155°C(lit.)

物化性質

2，5-二甲基吡嗪(123-32-0)的性狀：

    本品無色至微黃色液體，呈刺鼻的炒花生香氣和巧克力、奶油風味。有馬鈴薯和泥土滋味。沸點155℃。閃點64℃。混溶于水和有機溶劑。

天然品存在于球莖甘蘭、豬肉、朗姆酒、可可、咖啡、土豆片、河蝦等中。

用途：

2，5-二甲基吡嗪(123-32-0)的用途：

    本品用于染料及制藥工業(yè)，也用作食品香料。

用途

GB2760—96規(guī)定為允許使用的食品用香料。主要用于配制可可、咖啡、花生、肉類、堅果和馬鈴薯等型香精。

用途

該品呈刺鼻的炒花香氣和巧克力、奶油氣味。是我國GB-2760-86規(guī)定為允許使用的香料。主要用于配制可可、咖啡、肉類、堅果和馬鈴薯等型香精。還可用于染料及制藥工業(yè)。