性狀:白色至黃白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末,用乙醇水溶液重結(jié)晶者為有光澤的無色薄六扁板片狀的晶體。無臭或略有臭味,味略甜,L-型有苦味,D-型的甜度與蔗糖相似。武漢萬榮
DL-Tryptophan
CAS:54-12-6
分子式:C11H12N2O2
含量:98.5%
0.2%的水溶液的PH值為5.5-7.0。無旋光性。熔點約為295℃(分解)。耐酸、耐光性差,溶于水及烯酸和堿。微溶于乙醇。
用途:營養(yǎng)增補劑,抗氧化劑??商砑佑诿髂z、玉米等色氨酸含量少的食品。
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