【中文名稱】：香蘭素
【中文別名】：香草醛；4-羥基-3-甲氧基苯甲醛
【英文名稱】：Vanillin
【英文別名】：4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde; Vanilline; Vanilin; Vanillin natural
CAS NO： 121-33-5
【分 子 式】： C8H8O3
【分 子 量】： 152.14
【含    量】： ≥99%
【性    狀】：白色或奶白色針狀結晶。熔點80-81℃（81-83℃）；沸點285℃，170℃（2.0kPa）。易溶于醇、氯仿、醚、二硫化碳、冰乙酸和吡啶，溶于油類和氫氧化堿溶液，溶液對石蕊呈酸性。暴露濕空氣中緩慢氧化。微甜。
【用    途】：重要的合成香料，廣泛用于日用化用品，作食用、煙用和酒用得法精。在食品工業(yè)中用量大，用于配制香草、巧克力、奶油等型香精，用量可達25-30%，直接于餅干、糕點，用量0.1-0.4%，冷飲0.01-0.3%，糖果0.2-0.8%，尤其是含乳制品。用于分析化學，檢驗蛋白質氮雜茚、間苯三酚及單寧酸。在制藥工業(yè)，用于生產降壓藥甲基多巴、兒茶酚類藥物多巴，以及白內停、敵菌凈等。
【包    裝】：25公斤/桶
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