基本信息

• 化學(xué)名稱：2 - 甲基 - 3 - 苯基丙烯酸

• 化學(xué)式：C??H??O?

• 分子量：162.19

• CAS 登錄號：1199-77-5

• 外觀：通常為白色至淡黃色結(jié)晶性粉末

• 熔點：185-187℃

• 沸點：265.5℃ at 760 mmHg

• 溶解性：微溶于水，可溶于乙醇、乙醚等有機(jī)溶劑

應(yīng)用領(lǐng)域

• 香料領(lǐng)域

• 調(diào)配花香型香精：α- 甲基肉桂酸具有類似肉桂的香氣，同時帶有淡淡的花香，可用于調(diào)配玫瑰、茉莉等多種花香型香精，為香精增添獨特的香氣層次和韻味，廣泛應(yīng)用于香水、化妝品、空氣清新劑等產(chǎn)品中。

• 食品香料：可作為食品香料，用于增強(qiáng)食品的風(fēng)味，如在烘焙食品、糖果、飲料等中添加，能賦予產(chǎn)品獨特的香味和口感。