化學(xué)名稱：生物素，又稱維生素 H、輔酶 R。

分子式：C??H??N?O?S

分子量：244.31

外觀：白色結(jié)晶性粉末。

熔點(diǎn)：231-233℃

密度：1.267g/cm3

溶解性：微溶于水和乙醇，不溶于其他有機(jī)溶劑。

參與代謝：作為多種羧化酶的輔酶，參與體內(nèi)二氧化碳的固定以及脂肪酸、碳水化合物和蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程。

維護(hù)皮膚和毛發(fā)健康：有助于維持皮膚、頭發(fā)和指甲的健康，缺乏生物素可能導(dǎo)致皮膚干燥、脫屑，頭發(fā)稀疏、易斷裂等問(wèn)題。

促進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育：對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的正常發(fā)育和功能維持具有重要作用。

醫(yī)藥領(lǐng)域：用于治療生物素缺乏癥，還可作為保健品成分，用于補(bǔ)充生物素。

食品領(lǐng)域：作為營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑添加到食品中，如面包、奶粉、飲料等，以增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

飼料領(lǐng)域：添加到動(dòng)物飼料中，可提高動(dòng)物的生長(zhǎng)性能、繁殖性能和免疫力。