常溫，避光，陰涼干燥處，密封保存

常溫常壓下穩(wěn)定，無(wú)色至微黃色液體，呈霉香、堅(jiān)果皮、可可粉、烤土豆、咖啡和焙烤、奶油、肉類(lèi)香氣，有烤焦的蛋白質(zhì)氣味和可可果氣味。沸點(diǎn)156℃，閃點(diǎn)64℃?；烊苡谒痛蠖鄶?shù)有機(jī)溶劑。
天然品存在于可可、咖啡、土豆片、河蝦、香木瓜等中。

1、 摩爾折射率：32.08

2、 摩爾體積（m³/mol）：108.4

3、 等張比容（90.2K）：270.8

4、 表面張力（dyne/cm）：38.9

5、 極化率（10   ^-24cm ³）：12.71

1.疏水參數(shù)計(jì)算參考值（XlogP）:無(wú)

2.氫鍵供體數(shù)量:0

3.氫鍵受體數(shù)量:2

4.可旋轉(zhuǎn)化學(xué)鍵數(shù)量:0

5.互變異構(gòu)體數(shù)量:無(wú)

6.拓?fù)浞肿訕O性表面積25.8

7.重原子數(shù)量:8

8.表面電荷:0

9.復(fù)雜度:62.9

10.同位素原子數(shù)量:0

11.確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

12.不確定原子立構(gòu)中心數(shù)量:0

13.確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

14.不確定化學(xué)鍵立構(gòu)中心數(shù)量:0

15.共價(jià)鍵單元數(shù)量:1

1. 性狀：未確定

2. 密度（g/mL,25/4℃）：未確定

3. 相對(duì)蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定

4. 熔點(diǎn)（oC）：11-13

5. 沸點(diǎn)（oC,常壓）：166-167

6. 沸點(diǎn)（oC,5.2kPa）：未確定

7. 折射率：1.507

8. 閃點(diǎn)（oC）：130

9. 比旋光度（o）：未確定

10. 自燃點(diǎn)或引燃溫度（oC）：未確定

11. 蒸氣壓（kPa,25oC）：未確定

12. 飽和蒸氣壓（kPa,60oC）：未確定

13. 燃燒熱（KJ/mol）：未確定

14. 臨界溫度（oC）：未確定

15. 臨界壓力（KPa）：未確定

16. 油水（辛醇/水）分配系數(shù)的對(duì)數(shù)值：未確定

17. 爆炸上限（%,V/V）：未確定

18. 爆炸下限（%,V/V）：未確定

19. 溶解性：未確定