月桂酸甲酯（Methyl Laurate）是一種有機化合物，具有以下性質和用途：

性質

1. 物理性質：

• 外觀：無色至淡黃色液體。

• 氣味：具有特殊的椰子蘑菇香味。

• 密度：約0.87 g/mL。

• 熔點：約4-5°C。

• 沸點：約262°C。

• 折射率：約1.433。

2. 化學性質：

• 溶解性：不溶于水，但能溶于乙醇、乙醚、苯、丙酮等有機溶劑。

• 穩(wěn)定性：化學穩(wěn)定性較好，但在強親核試劑（如格式試劑、有機鋰試劑）的作用下可發(fā)生親核加成反應生成三級醇類衍生物。

用途

1. 工業(yè)應用：

• 溶劑：用作有機合成中的酯類有機溶劑。

• 添加劑：作為溶劑和顏料穩(wěn)定劑的添加劑，也常用于合成酯類化合物和乳化劑。

2. 化妝品和香精：

• 香精原料：由于其特殊的椰子蘑菇香味，常用于日用化妝品的香精和制皂業(yè)的合成原料。

• 乳化劑：用于合成高效、安全、無毒和無污染的新型食品乳化劑——月桂酸蔗糖酯。

3. 食品添加劑：

• 風味劑：作為一種風味酮，用于食品添加劑中。

4. 氣相色譜固定液：

• 固定液：用作氣相色譜的固定液。

制備方法

月桂酸甲酯通常通過月桂酸與甲醇的酯化反應制備。具體步驟如下：

1. 將月桂酸、無水甲醇和濃硫酸混合。

2. 加熱回流18小時。

3. 將反應混合物倒入水中，分出酯層。

4. 依次用水、飽和碳酸氫鈉溶液和水洗滌。

5. 經(jīng)干燥后進行蒸餾，收集261-263℃餾分，即為十二酸甲酯，收率約為81%。

安全與儲存

1. 儲存條件：以鍍鋅桶包裝，貯存于陰涼、干燥處，遠離火種和熱源。

2. 穩(wěn)定性：禁止與強氧化劑接觸。

3. 毒性：對水體沒有危害，但需注意避免接觸強氧化劑。

綜上所述，月桂酸甲酯因其獨特的化學性質和廣泛的用途，在工業(yè)、化妝品、食品等領域得到了廣泛應用。