該試劑盒可通過實(shí)時 PCR 快速、可靠地檢測食品樣品中的芹菜。結(jié)合過敏原 RM 800 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì),還可進(jìn)行定量檢測。生吃、熟吃或作為調(diào)味品(芹菜鹽)食用芹菜都會導(dǎo)致各種過敏反應(yīng),包括過敏性休克。芹菜在食品工業(yè)中被廣泛使用,它被認(rèn)為是一種 "隱性過敏原",因?yàn)樗谑称分型鶝]有標(biāo)明。由于芹菜含有大量精油和苦味物質(zhì),因此經(jīng)常被用作即食食品、湯料、調(diào)味汁、肉制品或混合香料的調(diào)味成分。
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