概述 ε-聚賴氨酸為淡黃色粉末、吸濕性強、略有苦味,是賴氨酸的直鏈聚合物,它是經鏈霉菌發(fā)酵產生,具有廣譜抑菌效果。ε-聚賴氨酸是由25-30個賴氨酸基團聚合而成,對ph、熱都較穩(wěn)定,其抑菌效果與聚合度和環(huán)境有關,分子量在3600-4300之間抑菌活性最好。
熔點 172 °C 溶解度 DMSO(少許)、甲醇(少許)、水(少許) 形態(tài) 固體 顏色 白色至淺黃色
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