可以從角豆樹的果實和瓜爾豆中提取。角豆樹是一種多年生灌木,主要生長在地中海沿岸,瓜爾豆是一年生豆科植物,主要生長在印度、巴基斯坦和美國得克薩斯州等類似沙漠的地區(qū),適合在晝夜溫差大和雨水充足的地區(qū)生長,目前使用的瓜爾膠基本上都是從瓜爾豆中提取的。成熟后的瓜爾豆經(jīng)過脫皮處理后,送到研磨加工工廠,通過熱化學處理的方法使瓜爾豆分離成胚乳薄片、胚芽和皮。胚芽往往作為蛋白質(zhì)含量很高的動物飼料應用。胚乳薄片在研磨加工廠被加工成瓜爾膠。
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