蛋黃粉廠家 食品級(jí)蛋黃粉 蛋黃粉價(jià)格 蛋黃粉生產(chǎn)廠家
蛋黃粉簡(jiǎn)介：
蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過多道工序制成的粉質(zhì)，是新鮮雞蛋的最為理想的替代品，具有較好的乳化性，是食品、高檔飼料等產(chǎn)品的理想原料，較雞蛋有更加優(yōu)質(zhì)的特性
制備：
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
食用指南：
添加方式：
1、使用傳統(tǒng)蛋黃輔食喂養(yǎng)方式：
寶寶蛋黃輔食添加應(yīng)從開始的四分之一個(gè)蛋黃的量，逐漸增加到二分之一個(gè)蛋黃的量，再到1整個(gè)蛋黃的量。喂養(yǎng)方法可直接碾成泥喂給寶寶，也可以加水調(diào)稀后喂養(yǎng)寶寶，或者還可搭配米粉、米粥等輔食喂養(yǎng)寶寶。
需注意的是，傳統(tǒng)蛋黃輔食喂養(yǎng)方式應(yīng)嚴(yán)格注意加工方式，避免細(xì)菌感染。如果寶寶產(chǎn)生消化吸收不良，腸胃不耐受等癥狀，應(yīng)及時(shí)更換速溶純蛋黃粉。
2、使用速溶純蛋黃粉輔食喂養(yǎng)方式：
速溶純蛋黃粉添加方式根據(jù)中國(guó)嬰幼兒輔食喂養(yǎng)習(xí)慣，從少到多、由稀到稠、循序漸進(jìn)的為寶寶添加輔食。在寶寶4個(gè)月的時(shí)候添加1.5g速溶純蛋黃粉，相當(dāng)于四分之一個(gè)鮮蛋黃的量； 再根據(jù)寶寶的具體消化情況逐漸增加到3g速溶純蛋黃粉，相當(dāng)于四分之一個(gè)鮮蛋黃的量；到寶寶6個(gè)月的時(shí)候添加6g速溶純蛋黃粉，也就是1整個(gè)蛋黃的量。
A、速溶純蛋黃粉哺喂建議方法
1.將一小袋蛋黃粉倒入干凈奶瓶中，加入適量的溫開水（55-75°C），輕輕搖動(dòng)奶瓶至蛋黃粉均勻。
2.可加入適量的溫開水（55-75°C）調(diào)成糊狀食用（糊狀食品可促進(jìn)嬰兒口腔及語言發(fā)育）。
3.可與其他輔食搭配食用，如米粉、粥、菜泥等。
B、用量說明
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)權(quán)威推薦，嬰兒4~6個(gè)月應(yīng)開始添加蛋黃，從開始的四分之一個(gè)蛋黃的量逐漸增加到二分之一個(gè)蛋黃的量，再到1整個(gè)蛋黃的量。速溶純蛋黃粉3g、6g（相當(dāng)于半個(gè)蛋黃和一個(gè)蛋黃）小袋裝，符合中國(guó)嬰幼兒輔食喂養(yǎng)習(xí)慣，幫助掌握寶寶食用量。
保留蛋黃全部營(yíng)養(yǎng)
速溶純蛋黃粉包含人體所需的18種氨基酸、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B、維生素D、維生素E、卵磷脂、蛋白質(zhì)、牛磺酸、葉黃素、玉米黃素、DHA、EPA等，與鮮蛋黃營(yíng)養(yǎng)等同。
國(guó)家專利技術(shù)，營(yíng)養(yǎng)100%吸收
速溶純蛋黃粉產(chǎn)品已獲得技術(shù)發(fā)明專利解決1/3嬰幼兒對(duì)蛋黃不吸收問題，并且對(duì)寶寶腸胃零傷害。
100%純蛋黃粉
速溶純蛋黃粉選用優(yōu)質(zhì)鮮蛋在72小時(shí)內(nèi)轉(zhuǎn)化成蛋黃粉，不破壞蛋黃的任何營(yíng)養(yǎng)成分，保證100%純蛋黃粉。
吸收率是普通蛋黃的33倍
普通蛋黃的可吸收率只有3%，而速溶純蛋黃粉蛋黃粉通過專利技術(shù)使蛋黃的吸收達(dá)到了100% ，并且對(duì)嬰幼兒的腸胃毫無損傷。
雞蛋的預(yù)處理
選蛋：選用鮮蛋、好蛋；剔除次蛋、劣蛋、破損蛋。
洗蛋：目的在于洗去蛋品表面感染的菌類和污物。一般用棕刷刷洗，后用清水沖凈并晾干。
消毒：將晾干后的鮮蛋放入氫氧化鈉水溶液中浸漬，消毒后取出再晾干。
打蛋：制蛋黃粉者打分蛋，即將蛋黃、蛋白分別打入兩個(gè)容器，只用蛋黃不用蛋白；
過濾消毒：將蛋黃液分別攪拌，然后用20目篩布過濾，濾后除去蛋膜、系帶及其他雜質(zhì)，再用巴氏消毒器分別以低溫消毒法消毒。
蛋黃粉的制備
蛋黃粉的原料配比（質(zhì)量份）為蛋黃液100、麥芽糖5、果膠7、潔凈水100。
操作：按配比量，將麥芽糖和果膠加入水中，攪拌溶混均勻后，倒入已處理好的蛋黃液，再充分?jǐn)嚢枞芎蠼?jīng)噴嘴霧化進(jìn)入干燥室，用熱風(fēng)干燥機(jī)干燥后即為成品蛋黃粉。此工藝制備的蛋黃粉制得量為50.35份，比以往傳統(tǒng)工藝制造蛋黃粉制得量42.0份提高收率20%，效果顯著。
雞蛋黃粉是采用新鮮雞蛋為原料，經(jīng)過抽檢驗(yàn)照，洗蛋、消毒、噴淋、吹干、打蛋、分離、過濾、均質(zhì)、巴氏殺菌、噴霧、干燥等10多道工序制成，是新鮮雞蛋的最為理想的替代品，具有較好的乳化性,是餅干,雞精,蛋黃派,方便面,冰淇淋,膨化小食品,高檔飼料等產(chǎn)品的理想原料,較雞蛋有著更為突出的優(yōu)越性。
產(chǎn)品用途和使用方法：本產(chǎn)品是有鮮雞蛋脫去水份后提出的干產(chǎn)品，在使用時(shí)將本品用水深化攪拌均勻后，即可用以生產(chǎn)蛋糕及各種點(diǎn)心、糖果、飲料、餅干、麥乳精、兒童食品。蛋黃雪糕、冰淇淋、魚糜的輔料或添加劑，也是皮革、醫(yī)藥、造紙、化妝品的良好用料
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