酪蛋白磷酸肽品名：酪蛋白磷酸肽

性質(zhì)：酪蛋白磷酸肽(CPP)為粉末狀。

【制法】：是以牛乳酪蛋白為原料，經(jīng)蛋白酶水解得到的含有磷酸絲氨酰基的肽。

【產(chǎn)品用途】:廣泛用于乳品、食品等行業(yè)中強化劑。酪蛋白磷酸肽有在pH值范圍內(nèi)完全溶解的特性，耐高溫處理，具有良好的穩(wěn)定性，因此，可添加于下列各種產(chǎn)品中：強化鈣、鐵、鋅的、奶制品（果奶、學生配方奶、高鋅、鐵、鈣低脂奶等）：高鈣餅干等；豆制品：如高鋅鐵鈣豆奶粉等；營養(yǎng)麥片、口香糖等。 

3.用途與注意事項： 鈣鐵吸收促進劑。本品可在人體小腸弱堿性環(huán)境中與Ca2+、Fe2+等離子形成可溶絡合物，防止產(chǎn)生不溶性沉淀，從而促進吸收利用。商品 CPP可分高純度產(chǎn)品（含量85%以上）和低純度產(chǎn)品（含量12%以上）。經(jīng)動物試驗，CPP促進鈣吸收配比為1:0.35（Ca:CPP）。 

  酪蛋白磷酸肽(CPP)是以牛乳酪蛋白為原料，通過生物技術(shù)制得的具有生物活性的多肽，可用于各種營養(yǎng)、保健食品中，能有效促進人體對鈣、鐵、鋅等二價礦物營養(yǎng)素的吸收和利用。