丙二酸又稱縮蘋果酸，是一種有機酸，化學式為HOOCCH2COOH，具有能溶于水、醇、醚、丙酮和吡啶的性質(zhì)，以鈣鹽形式存在于甜菜根中，甜菜制糖的濃縮罐里沉積的水垢即丙二酸鈣。丙二酸為無色片狀晶體，熔點135.6℃，140℃分解，密度1.619g/cm3(16℃)。

中文名丙二酸外文名Propanedioic acid別    名縮蘋果酸、胡蘿卜酸、甜菜酸、甲烷二羧酸

化學式C3H4O4分子量104.06CAS登錄號141-82-2

EINECS登錄號205-503-0熔    點135 ℃沸    點140℃（分解）

水溶性1400 g/L (20 oC)密    度1.619 g/cm3外    觀白色晶體

閃    點157°C應    用用于醫(yī)藥中間體和香料、粘合劑等

安全性描述S26；S37；39危險性符號Xn,Xi危險性描述R22；R36；37；38UN危險貨物編號3261SMILESO=C(O)CC(O)=O

主要用于醫(yī)藥中間體，也用于香料、粘合劑、樹脂添加劑、電鍍拋光劑等;用作絡合劑，也用于巴比土鹽的制備等;丙二酸是殺菌劑稻瘟靈的中間體，也是植物生長調(diào)節(jié)劑吲熟酯的中間體。;丙二酸及其酯主要用于香料、粘合劑、樹脂添加劑、醫(yī)藥中間體、電鍍拋光劑、爆炸控制劑、熱焊接助熔添加劑等方面。在醫(yī)藥工業(yè)中用于生產(chǎn)魯米那、巴比妥、維生素B1、維生素B2、維生素B6、苯基保泰松、氨基酸等。丙二酸用作鋁表面處理劑，由于加熱分解時只生成水和二氧化碳，因而沒有污染問題。

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