纖維素酶
中文名稱(chēng):纖維素酶
英文名稱(chēng):cellulase
活力:140萬(wàn)單位
CAS:9012-54-8
性狀:灰白色無(wú)定形粉末或液體。作用原理為使纖維素的多糖中β-1,4-葡聚糖水解為β-糊精。作用的最適pH值為4.5~5.5.對(duì)熱較穩(wěn)定,即使在100℃下保持10min仍可保持原活性的20%。一般最適作用溫度為50~60℃。溶于水,幾不溶于乙醇,氯仿。
用途:酶制劑。主要用于谷類(lèi)、豆類(lèi)等植物性食品的軟化、脫皮;釀造原料的預(yù)處理;脫脂大豆粉和分離大豆蛋白制造的抽提;淀粉、瓊脂和海藻類(lèi)食品的制造;消除果汁、葡萄酒、啤酒等中的渾濁。
包裝:25公斤/桶食品和飲料加工:纖維素酶可以用于果汁和蔬菜汁的澄清和提取,以及啤酒和其他酒類(lèi)的釀造。它可以分解植物細(xì)胞壁中的纖維素,,或者使酒類(lèi)中的淀粉和蛋白質(zhì)被酶解。
紡織工業(yè):纖維素酶在紡織工業(yè)中主要用于處理棉麻等天然纖維,使其易脫膠和去除雜質(zhì),纖維的柔軟性和染色性能。同時(shí),纖維素酶還可以用于織物的抗皺性和彈性,以及制造生物可降解的纖維。
造紙工業(yè):纖維素酶在造紙工業(yè)中用于將木材中的纖維素分解成可溶性糖,進(jìn)而用于制造紙張和紙漿。通過(guò)使用纖維素酶,可以降低生產(chǎn)成本和紙張的質(zhì)量。
環(huán)境保護(hù):纖維素酶可以用于廢水處理和垃圾填埋場(chǎng),有機(jī)物的分解和降解,從而降低污染物的濃度和處理效率。
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