檸檬酸鈉
外文名Sodiumcitrate
別名檸檬酸三鈉、櫞酸三鈉無水、檸檬酸三鈉無水、無水枸櫞酸三鈉、無水檸檬酸三鈉、檸檬酸鈉(無水)
化學(xué)式C6H5Na3O7
分子量258.069
CAS登錄號68-04-2
EINECS登錄號200-675-3
熔點(diǎn)300℃
水溶性可溶
密度1.008g/cm3
外觀無色結(jié)晶性粉末
包裝:25kg/袋應(yīng)用領(lǐng)域
檸檬酸鈉具有pH性能及穩(wěn)定性,因此可用于食品工業(yè)。檸檬酸鈉用作食品添加劑,主要用作調(diào)味劑、緩沖劑、乳化劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑等;另外,檸檬酸鈉同檸檬酸配比,用作各種果醬、果凍、果汁、飲料、冷飲、奶制品和糕點(diǎn)等的膠凝劑、營養(yǎng)增補(bǔ)劑及風(fēng)味劑。
檸檬酸鈉主要是用作食品添加劑,還能用作調(diào)味劑、膨脹劑、穩(wěn)定劑、緩沖劑、和乳化劑等;另外,檸檬酸鈉和檸檬酸搭配,還能用作各種糕點(diǎn)、冷飲、果汁、飲料、冷飲、奶制品和果醬等的風(fēng)味劑、膠凝劑及營養(yǎng)增補(bǔ)劑。
建筑工業(yè)
在建筑工業(yè)上,檸檬酸鈉可在制作混凝土?xí)r作為緩凝劑加入。一些冶煉廠的排空煙氣中二氧化硫超標(biāo),有研究表明利用檸檬酸鈉可以脫去工業(yè)尾氣中的硫化物。
電鍍及制造業(yè)
因?yàn)闄幟仕徕c具有絡(luò)合性能,因此也在電鍍工業(yè)有用途。
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