三氯蔗糖
外文名:Sucralose
別名:三氯半乳蔗糖,蔗糖素
化學(xué)式::C12H19Cl3O8
分子量397.64
CAS登錄號:56038-13-2
EINECS登錄號:259-952-2
性狀:白色粉末
溶解性:易溶于水
包裝:10公斤/箱三氯蔗糖是甜味劑。其甜度約為蔗糖的600倍,甜味純正,甜味特性與甜味質(zhì)量和蔗糖相似。在一般食品加工和儲存過程中都穩(wěn)定,水溶性好,適宜于各種食品加工過程??捎糜陲嬃?、醬菜類、復(fù)合調(diào)味料、配制酒、雪糕、糕點(diǎn)、餅干、面包等許多領(lǐng)域。
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