維生素B2是促進(jìn)機(jī)體生長的維生素,在人體代謝過程中起重要的作用。
化學(xué)性質(zhì)黃至橙黃色結(jié)晶性粉末,微臭,味微苦。熔點280℃(分解)。易溶于堿性溶液和氯化鈉溶液,微溶于水,略溶于乙醇,不溶于乙醚和氯仿。水溶液呈黃綠色,飽和水溶液呈中性。耐熱性、耐酸性較好,在堿性溶液中或受紫外線照射則易受破壞,對還原劑也不穩(wěn)定。
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