白色或微帶黃色斜方晶體或粉末。有咸味，外觀類似于食鹽。相對密度2. 168；熔點271℃，在320℃時分解生成氧、氮、氧化氮和氧化鈉。吸濕，易溶于水，水溶液穩(wěn)定。微溶于甲醇、乙醇、乙醚?？蓮目諝庵形昭鯕?，并形成硝酸鈉。露置于空氣中緩慢氧化成硝酸鈉。與有機物接觸易發(fā)生燃燒和爆炸，燃燒時放出有毒的氧化氮氣體。

吸收法：將稀硝酸生產(chǎn)過程中排出的含硝尾氣中一氧化氮和二氧化氮的比例調(diào)節(jié)到使中和液的亞硝酸鈉和硝酸鈉的重量比在8以下。然后把含硝尾氣從吸收塔底部通入，純堿溶液從吸收塔的項部噴淋下吸收氣體中的氧化氮，生成中和液。當中和溶液的相對密度為1- 24～1.25、碳酸鈉含量為3～5g/L時，進行蒸發(fā)濃縮、冷卻結晶至50～70℃析出亞硝酸鈉結晶，再經(jīng)離心分離，制得亞硝酸鈉成品。

NaN02是一種氧化性緩蝕劑，適用于低硬度或超低硬度的水質(zhì)處理。本品有毒，故主要用于密閉循環(huán)冷卻水系統(tǒng)，屬危險性緩蝕劑，使用濃度不足時，不僅無緩蝕作用，反而加速腐蝕，使用濃度通常為300～500mg/L。水質(zhì)pH最佳范圍在8—10，故常與300～/L的Na2 C03共同使用。水質(zhì)pH<6時，分解，起不到緩蝕作用。常與鉬酸鈉復配，一方面起增效作用，另一方面降低兩者的用量。僅適用于黑色金屬防銹，對銅等有色金屬無效，甚至有腐蝕作用。

亞硝酸鈉有毒，具致癌性，人致死量39。皮膚接觸亞硝酸鈉的最高濃度為1- 5%，高于此濃度時，會使皮膚發(fā)，出現(xiàn)斑疹。接觸或使用亞硝酸鈉的工作人員，必須穿戴規(guī)定的防護用具，以防止接觸皮膚和進入體內(nèi)。不得與有機物、食品等共貯混運，以免發(fā)生爆炸、燃燒，以及污染食品。使用帶護欄的運輸工具運輸。