亮藍(lán)6104-58-1 亮藍(lán)色素、食用青色1號(hào)、食用藍(lán)色2號(hào)
亮藍(lán),又名食用青色1號(hào)、食用藍(lán)色2號(hào),屬水溶性非偶氮類(lèi)著色劑。是一種有機(jī)化合物,分子式C37H34N2Na2O9S3,相對(duì)分子質(zhì)量792.84。 亮藍(lán)為食用藍(lán)色色素,屬于人工合成色素,是由苯甲醛鄰磺酸與N-乙基-N-(3-磺基芐基)-苯胺經(jīng)縮合、氧化而制得的。
可在食品、藥品、化妝品等行業(yè)中作著色劑用。食品行業(yè)中適用于糕點(diǎn)、糖果、飲料等的著色。
根據(jù)GB 2760-2011 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定:用于果味型飲料(液、固體)、果汁型飲料、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上彩裝、紅綠絲、罐頭、濃縮果汁、青梅、對(duì)蝦片,最大使用量為0.025g/kg;用于冰淇淋,最大使用量為0.021999g/kg。紅綠絲中的使用量可加倍,果味粉著色劑按稀釋倍數(shù)的50%加入。
FAO/WHO (2001)規(guī)定,青豆罐頭、冷飲,最大使用量為0.1g/kg;蘋(píng)果調(diào)味醬、豌豆罐頭、果醬和果凍,最大使用量為0. 2g/kg;酸黃瓜,最大使用量為0.3g/kg。
本品因色度極強(qiáng),故用量低,且通常與其他著色劑并用。
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