碳酸氫鈉(化學(xué)式:NaHCO?),俗稱小蘇打、蘇打粉、梳打粉(香港、臺(tái)灣)、重曹、焙用堿等,白色細(xì)小晶體,在水中的溶解度小于蘇打。
碳酸氫鈉,是一種易溶于水的白色堿性粉末,在與水結(jié)合后開始起作用釋出二氧化碳CO2,在酸性液體(如:果汁)中反應(yīng)更快,而隨著環(huán)境溫度升高,釋出氣體的作用越快。
碳酸氫鈉在作用后會(huì)殘留碳酸鈉,使用過多會(huì)使成品有堿味。
碳酸氫鈉水溶液呈弱堿性,俗稱小蘇打
分子式:NaHCO3 分子量: 84.01 CAS號(hào): [144-55-8] 本品系在碳酸鈉飽和溶液中通入二氧化碳,生成碳酸氫鈉,經(jīng)干燥即得?;蛞月然c、氨、二氧化碳為原料,在一定條件下反應(yīng),生成碳酸氫鈉和氯化銨,利用其溶解度差異經(jīng)分離、干燥而得。按干燥品計(jì),含NaHCO3不得少于99.0%。 【性狀】本品為白色結(jié)晶性粉末。 本品在水中溶解,在乙醇中不溶。 物理性質(zhì):碳酸氫鈉為白色晶體,或不透明單斜晶系細(xì)微結(jié)晶。比重2.15g。無臭、味咸,可溶于水,不溶于乙醇。其水溶液因水解而呈微堿性,受熱易分解,在65℃以上迅速分解,在270℃時(shí)完全失去二氧化碳,在干燥空氣中無變化,在潮濕空氣中緩慢分解。溶解度:7.8g,18 °C;16.0g,60°C 。 重金屬 取本品4.0g,加稀鹽酸19ml與水5ml后,煮沸5分鐘,放冷,加酚酞指示液1滴,并滴加氨試液至溶液顯粉紅色,放冷,加醋酸鹽緩沖液(pH3.5)2ml與水適量至25ml,依法檢查(通則0821第一法),含重金屬不得過百萬分之五。 砷鹽 取本品1.0g,加水23ml溶解后,加鹽酸5ml,依法檢查(通則0822第一法),應(yīng)符合規(guī)定(0.0002%)。 【含量測(cè)定】取本品約1g,精密稱定,加水50ml使溶解,加甲基紅-溴甲酚綠混合指示液10滴,用鹽酸滴定液(0.5mol/L)滴定至溶液由綠色轉(zhuǎn)變?yōu)樽霞t色,煮沸2分鐘,冷卻至室溫,繼續(xù)滴定至溶液由綠色變?yōu)榘底仙?。?ml鹽酸滴定液(0.5mol/L)相當(dāng)于42.00mg的NaHCO3。 【類別】藥用輔料,堿化劑等。 【貯藏】密封,在干燥處保存。
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雷瑩