檸檬酸鈣813-94-5 枸椽酸鈣
檸檬酸鈣是一種有機(jī)化合物,化學(xué)式為C12H10Ca3O14,
密度:1.63g/cm3
熔點(diǎn):120℃
沸點(diǎn):309.6℃
閃點(diǎn):155.2℃
外觀:白色結(jié)晶性粉末
溶解性:難溶于水、不溶于乙醇
食品鈣強(qiáng)化劑,吸收效果優(yōu)于無機(jī)鈣??捎糜诙喾N食品的強(qiáng)化,包括嬰兒配方食品、果汁、乳制品、固體飲料、運(yùn)動(dòng)飲料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我國規(guī)定可用于谷及其制品,使用量為8~16g/kg;在乳飲料及飲液中為1.8~3.6g/kg。用作螯合劑、緩沖劑、組織凝固劑、鈣質(zhì)強(qiáng)化劑、乳化鹽等。
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