乳酸鈉
乳酸鈉是一種化學(xué)物質(zhì),分子式為C3H5O3Na。分子量112.06,無(wú)色或幾乎無(wú)色的透明液體,能與水、乙醇、甘油溶合。應(yīng)用于食品的保鮮、保濕、增香及制藥原料,也可作為醫(yī)藥用于解除因腹瀉脫水、糖尿病、腎炎等癥所科生的酸中毒。也用作調(diào)味品,酪蛋白塑料的增塑劑、防凍劑、保濕劑、甘油的代用品、醇類防凍劑的防蝕劑。
乳酸鈉為無(wú)色或微黃色透明糖漿狀液體,有很強(qiáng)吸水能力。無(wú)臭或略有特殊氣味,略有咸苦味。混溶于水、乙醇和甘油。一般濃度為60%~80%(以重量計(jì))。
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