CDAA-S-956002-SD-1ml 3844-45-9 食品藍(lán) 2(亮藍(lán))(C.I.42090)1000mg/L于水,1ml
亮藍(lán)為有金屬光澤的深紫色至青銅色顆?;蚍勰?,無臭,有金屬光澤。易溶于水(18.7g/100mL,21℃),水溶液呈亮藍(lán)色,弱酸性時(shí)呈青色,強(qiáng)酸性時(shí)呈黃色,在沸騰堿液中呈紫色。也可溶于乙醇(1.5g/100mL,95%乙醇,21℃)、丙二醇和甘油。耐光性、耐熱性、耐酸性、耐鹽性和耐微生物性很好,但其水溶液加金屬鹽后會(huì)緩慢地發(fā)生沉淀。能被細(xì)菌分解。耐堿性和耐氧化還原特性較佳。
亮藍(lán)的色度極強(qiáng),通常都是與其他食用色素配合使用,在食品中的使用量一般在0.0005%-0.01%(質(zhì)量分?jǐn)?shù))。可用于飲料、糖果、加工堅(jiān)果、熟制豆類、罐頭、糕點(diǎn)上彩裝等。最大用量為25毫克/千克。
安全性:人體每日允許攝人量0-12.5mg/Kg。
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