常用名 壬酸乙酯 別 名 壬酸乙基酯 | 洋繡球酸乙酯英文名 Ethyl nonanoateCAS號 123-29-5 EINECS 204-615-7分子式 C11H22O2 分子量 186.291密 度 0.9±0.1 g/cm3 沸 點 220.0±0.0 °C 熔 點 -44°C閃 點 94.4±0.0 °C 性 狀 無色液體溶解性 不溶于水,溶于乙醇、乙醚。天然品存在于菠蘿、香蕉、蘋果等中。含量分析按酯測定法(OT-18)中的方法二測定。所取試樣量為1.5g。計算中的當(dāng)量因子(e)取93.15。宜按GT-10—4中用非性柱方法測定。用途 GB 2760一96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用以配制需甜而酸的水果型香精、白蘭地酒、朗姆酒和椰子等型香精。壬酸乙酯具有葡萄香,常用于配制食用香精以及葡萄酒、威士忌灑的香料,也可用作花香香精的變調(diào)劑。生產(chǎn)方法 由壬酸與乙醇在硫酸存在下酯化而得。由壬酸和乙醇以少量鹽酸為催化劑在甲苯中酯化后蒸餾而得。
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