植酸別 名 環(huán)己六醇六磷酸| 肌醇六磷酸 | 肌醇六(磷酸二氫酯) 英文名 Fytic acidCAS號 83-86-3EINECS 201-506-6分子式 C6H18O24P0分子量 660.08 密 度 2.4±0.1 g/cm3沸 點(diǎn) 1190.7±75.0 °C性 狀 淡黃色至淡褐色漿狀液體溶解性 易溶于水、乙醇,幾乎不溶于乙醚、苯和氯仿。穩(wěn)定性 受強(qiáng)熱可水解為肌醇和磷脂 用途食品工業(yè)用于果蔬及水產(chǎn)的保鮮、護(hù)色,也用作金屬防銹、防蝕劑抗氧化性和螯合作用,可用于果蔬制品、果蔬汁飲料類、食用油脂及肉制品的抗氧化,大使用量為0.2g/kg,也可用于對蝦的保鮮,按生產(chǎn)需要適量使用,殘留量20mg/kg。一種礦物質(zhì)螯合劑,可與礦物質(zhì)結(jié)合形成礦物質(zhì)-植酸鹽復(fù)合物。還可以與結(jié)合在鎂合金表面的金屬離子絡(luò)合形成轉(zhuǎn)化涂層,從而可以提高鎂合金對腐蝕的抵抗力。生產(chǎn)方法 從米糠或棉子餅用酸浸、堿沉淀法抽提而得。肌醇六磷酸鈣鎂在2%HCl中加熱,經(jīng)陽離子交換樹脂處理而得。
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