●植酸品名:植酸、肌醇六磷酸、環(huán)己六醇磷酸酯
●植酸英文:Phytic acid
●植酸CAS號:83-86-3
●植酸分子式:C6H18O24P6
●植酸顏色和性質:植酸為 淡黃色至淡褐色漿狀液體。植酸易溶于水、乙醇和丙酮。
二、【植酸】作用:
在食品工業(yè)中,植酸可用作食品添加劑,在釀酒工業(yè)中可用作除金屬劑。可用作油脂的抗氧劑、食品和水果的保鮮劑、聚氯乙烯聚合釜防粘釜劑、飼料的添加劑, 植酸還可用作防銹、清洗、防靜電及金屬表面處理劑等,尤其可作為生產肌醇的重要原料之一。
三、【植酸】具體用途:
植酸是一種重要的有機磷系添加劑,具有獨特的生理功能和化學性質,植酸在食品中:抗氧化劑、護色穩(wěn)定劑、酒類降固劑、穩(wěn)定劑。
1、按*頒發(fā)《食品添加劑衛(wèi)生標準GB2760-86增補品種》中規(guī)定植酸適用于水產品對蝦保鮮參考用量以0.05%-0.1%的水溶液作為冷凍保鮮液,日本在貝類罐頭中用0.1-0.5%植酸,以防黑變,魚類用0.3%植酸,在100℃處理,二分鐘可防止魚體變色,用0.01-0.05%植酸與微量檸檬酸混合配制的溶液,可作果蔬、花卉保鮮劑,效果很好。
2、植酸在罐頭食品中的應用;
在罐頭食品中添加植酸可達到穩(wěn)定護色效果。
3、植酸在飲料生產中的應用;
在飲料中添加0.01-0.05%植酸,可除去過多的金屬離子。
4、植酸可做抗氧化劑;
四、【植酸】包裝和貯存條件:
1、本品應密封避光,儲存于陰涼,干燥,通風處。
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