桂酸桂酯名稱桂酸桂酯用作水果型香精定香劑

中文名 桂酸桂酯

英文名 Cinnamic Acid Cinnamyl Ester

中文別名 3-苯基丙烯酸肉桂酯,乙位-苯基丙烯酸桂酯 | 桂皮酸桂皮醇酯 | 肉桂酸肉桂醇酯 | (肉)桂酸(肉)桂酯 | 3-苯基-2-丙烯酸-3-苯基-2-丙烯酯

CAS號(hào) 122-69-0

桂酸桂酯用途

適用于重花香型、香石竹、風(fēng)信子、白蘭、玉蘭、晚香玉香型，可兼作定香劑，亦可用于檀香型與素心蘭型，還可微量用在果香型食用香精中。

GB 2760—96規(guī)定為允許使用的食用香料。主要用作各種水果型香精的定香劑。

 桂酸桂酯物理化學(xué)性質(zhì)

密度 1.1±0.1 g/cm3

沸點(diǎn) 436.4±24.0 °C at 760 mmHg

熔點(diǎn) 42-45 °C(lit.)

分子式 C18H16O2

分子量 264.318

閃點(diǎn) 281.2±14.0 °C

精確質(zhì)量 264.115021

PSA 26.30000

LogP 4.32

外觀性狀 固體;White or Colorless to Yellow powder to lump to clear liquid

蒸汽壓 0.0±1.0 mmHg at 25°C

折射率 1.631

儲(chǔ)存條件

避光放陰涼處。

穩(wěn)定性 無(wú)色或白色晶體。 存在蘇合香，白秘魯香膏和洪都拉斯香膏中。該化合物呈桂甜溫和膏香、花香且?guī)┬料?。香氣沉重而持久。性質(zhì)穩(wěn)定不導(dǎo)致變色。順式和反式異構(gòu)體的混合物。白色或無(wú)色晶體，呈微甜的樹(shù)脂香氣。不溶于水，溶于乙醇（１∶２０）、乙米和苯。