丙酸（propanoic acid），又稱初油酸，是一種短鏈飽和脂肪酸，化學(xué)式CH3CH2COOH，分子量74.08。 [9]丙酸屬于弱電解質(zhì)（Ka＝1.34×10-5），其水溶液中呈弱酸性，但腐蝕性強，蒸汽對皮膚和呼吸道有刺激性。常溫常壓下丙酸是無色澄清油狀液體，有難聞的酸敗刺鼻氣味，能與水、乙醇、氯仿和乙醚混溶。 [4]
丙酸主要用作食品防腐劑和防霉劑，也可用作啤酒等中黏性物質(zhì)抑制劑，硝酸纖維素溶劑和增塑劑，還可用于鍍鎳溶液的配制、食品香料的配制以及醫(yī)藥、農(nóng)藥、防霉劑等的制造。 [10]
丙酸被列入《危險化學(xué)品名錄》 [2]，并按照《危險化學(xué)品安全管理條例》管控 [3]。
中文名丙酸 [1]
外文名Propanoic Acid [5]
別 名初油酸 [5]
化學(xué)式CH3CH2COOH [5]
分子量74.08 [9]
CAS登錄號79-09-4 [1]
EINECS登錄號201-176-3 [1]
熔 點-20.8 ℃ [5]（101 kPa）
沸 點141 ℃ [5]（101 kPa）
水溶性與水混溶 [5]
密 度0.99 g/cm3（101 kPa, 25℃）
外 觀無色油狀液體 [1]
閃 點54 ℃（101 kPa）
應(yīng) 用防腐劑、化工合成、化妝品原料、食品工業(yè)
安全性描述S23、S26、S36、S45 [1]
危險性符號C [1]
危險性描述R23 R34 [1]
UN危險貨物編號3463
物理性質(zhì)
熔點：-21.5℃
沸點：141.1℃
密度：0.99 g/cm3
閃點：54℃（CC）
飽和蒸氣壓：1.33 kPa（39.7℃）
臨界溫度：339℃
臨界壓力：4.53 MPa
引燃溫度：485℃
折射率：1.3843（25oC）
爆炸上限（V/V）：14.9%
爆炸下限（V/V）：3.0%
外觀：無色油狀液體，有刺激性氣味
溶解性：能與水、乙醇、氯仿、和乙醚混溶 [1]
分子結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)
1、摩爾折射率：17.51
2、摩爾體積（cm3/mol）：72.6
3、等張比容（90.2K）：173.3
4、表面張力（dyne/cm）：32.3
5、極化率（10-24cm3）：6.94 [1]
與無機物反應(yīng)
丙酸羧基上的氫原子在水溶液中能夠部分電離變?yōu)闅潆x子（質(zhì)子）而釋放出來，因此導(dǎo)致丙酸具有酸性。丙酸在水溶液中是一元弱酸，pKa=4.87（25℃）。 [5]
1、因為丙酸是一種酸，因此丙酸能與堿發(fā)生中和反應(yīng)，生成相應(yīng)的丙酸鹽：
丙酸與氫氧化鈉反應(yīng)：CH3CH2COOH+NaOH = CH3CH2COONa+H2O
丙酸與氫氧化鈣反應(yīng)：2CH3CH2COOH+Ca(OH)2 = (CH3CH2COO)2Ca+2H2O
丙酸與氨水反應(yīng)：CH3CH2COOH+NH3·H2O =CH3CH2COONH4+H2O
2、丙酸能與弱酸鹽如碳酸鹽發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)：
丙酸與碳酸鹽反應(yīng)：2CH3CH2COOH+CO32- = 2CH3CH2COO-+H2O+CO2↑
3、由于丙酸的弱酸的性質(zhì)，對于許多金屬，丙酸是有腐蝕性的，例如鐵、鎂和丙酸反應(yīng)生成氫氣和金屬丙酸鹽。
丙酸與鐵反應(yīng)：Fe+2CH3CH2COOH = (CH3CH2COO)2Fe+H2↑
丙酸與鋁反應(yīng)：2Al+6CH3CH2COOH = 2(CH3CH2COO)3Al+3H2↑
丙酸與鎂反應(yīng)：Mg+2CH3CH2COOH = (CH3CH2COO)2Mg+H2↑
1、用作有機試劑、酯化劑及增塑劑。因為丙酸能溶解大多數(shù)有機物，因此丙酸也是常用的有機溶劑。 [4]
2、丙酸可用在某些酸洗和拋光溶液中，在弱酸性溶液中作緩沖劑（如鍍鋅、化學(xué)鍍鎳），在半光亮鍍鎳電解液中作添加劑，在鋅、鎘的鈍化溶液中可提高鈍化膜的結(jié)合力，并常用來調(diào)節(jié)弱酸性鍍液的pH。 [1]
3、合成丙酸的衍生物。丙酸可用于生產(chǎn)丙酸鹽，如合成鈉、鋁、鋅、鈷等金屬的丙酸鹽，丙酸鹽廣泛用作催化劑，織物染色及皮革鞣制工業(yè)中的助劑；此外丙酸鈉、丙酸鈣和丙酸還可用作食品的防腐，同時還能為食品或飼料提供鈣、鈉和鉀等微量元素，如在醬油中加入0.5％(m/v)的丙酸鈣，在夏天可以保存90天不發(fā)霉。
此外丙酸還可于合成其酯類及其衍生的中間體，丙酸酯可廣泛用于農(nóng)藥除草劑、樹脂改性劑、滅菌劑、香煙過濾咀的增塑劑等，如丙酸芐酯是食用香精和化妝品的添加劑，丙酸異戊酯和丙酸乙酯可用作調(diào)合蘋果香、菠蘿香、梨香、草莓香等果味香料，另外也用于人造花精油。低級醇形成的丙酸酯是優(yōu)良的溶劑，廣泛用于油漆工業(yè) [10]丙酸還可用作合成丙酸纖維素。以丙酸為原料生產(chǎn)的醋酸丙酸纖維素，可用于汽車零件、電視機等方面。 [8]
4、測定芳香族二胺類，氣相色譜分析標(biāo)準(zhǔn)，還可用于昆蟲細(xì)胞培養(yǎng)中抑制霉菌的生長。 [4]
5、用作食品防腐劑，丙酸能防止由于微生物作用而引起的食物腐爛變質(zhì)，延長保存時間，特別適用于面包和糕點的保鮮和存放。丙酸還可用于保藏家禽用的飼料，如在青飼料中加入0.5％的丙酸可保持6個月不生霉，且可防止蛋白分解，改善消化率。 [8]中國60%生產(chǎn)的丙酸都用于食品保鮮劑和谷物的保存。 [10]
6、用作香料中間體，丙酸在黃油、牛奶、酸酪中與醋酸并用，可以用作合成香料的原料，賦予香料以天然酸味 [8] [10]
7、用作醫(yī)藥中間體，如丙酸酐作為丙?；瘎┯糜卺t(yī)藥，制抗生素藥如丙酸角沙霉素等。 [10]還可做成含丙酸鈣15％的分散劑，含丙酸鈉12.3％的軟膏或溶液，可治療皮膚寄生型霉菌引起的疾病，亦可作為醫(yī)藥的中間體。 [8]
關(guān)鍵字： 國標(biāo)丙酸生產(chǎn)廠家;自產(chǎn)丙酸現(xiàn)貨供應(yīng);現(xiàn)貨丙酸廠家直銷;優(yōu)勢丙酸廠家直銷;優(yōu)級品初油酸99.9%;
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