中文名稱:D-甘露糖醇
英文名稱:D-Mannitol
CAS號:69-65-8
分子式:C6H14O6
分子量:182.17
熔點:167-170 °C
沸點:295°C
密度:1.52
閃點:290-295°C
D-甘露糖醇是一種無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結(jié)晶性粉末。甜度約為蔗糖的57%~72%。每g產(chǎn)生8.37J熱量,約為葡萄糖的一半。含少量山梨糖醇。吸濕性小。水溶液穩(wěn)定。對稀酸、稀堿穩(wěn)定。溶于水及甘油。略溶于乙醇。溶于熱乙醇。幾乎不溶于大多數(shù)其他常用有機溶劑。
D-甘露糖醇是一種甜味劑;可以用作膠姆糖及糖果的防粘劑;營養(yǎng)增補劑及組織改良劑;保濕劑。
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