中文名 正辛醛
英文名 octanal
中文別名 1-辛醛 | 羊脂醛 | 辛醛
CAS號(hào) 124-13-0
密度 0.8±0.1 g/cm3
沸點(diǎn) 163.4±0.0 °C at 760 mmHg
熔點(diǎn) 12-15 °C(lit.)
分子式 C8H16O
分子量 128.212
閃點(diǎn) 51.7±0.0 °C
外觀性狀 無色液體，有強(qiáng)烈的水果香味。
儲(chǔ)存條件
儲(chǔ)存注意事項(xiàng)儲(chǔ)存于陰涼、通風(fēng)的庫房。庫溫不宜超過37℃。遠(yuǎn)離火種、熱源。保持容器密封。應(yīng)與氧化劑、還原劑、堿類分開存放，切忌混儲(chǔ)。不宜大量儲(chǔ)存或久存。采用防爆型照明、通風(fēng)設(shè)施。禁止使用易產(chǎn)生火花的機(jī)械設(shè)備和工具。儲(chǔ)區(qū)應(yīng)備有泄漏應(yīng)急處理設(shè)備和合適的收容材料。
溶解性：不溶于甘油，溶于乙醇、乙醚、固定油、丙二醇。
含量分析
方法一按一般氣相色譜法(GT-10-4)中用非極性柱方法測(cè)定。
方法二精確稱取試樣約1g，然后按醛和酮測(cè)定法(OT-7)中的方法一進(jìn)行定量，惟其中放置時(shí)間改為15min。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取64.11。
方法三按醛測(cè)定法(OT-6)測(cè)定。所取試樣量為1.5g。計(jì)算中的當(dāng)量因子(e)取64.11。
使用限量FEMA(mg/kg)：軟飲料1.4；冷飲1.6；糖果3.4；焙烤食品4.4；布丁類3.0～6.1；膠姆糖0.10。
適度為限(FDA§172．515，2000)。
用途
是玫瑰頭香組成之一，亦用于甜橙花、苦橙花、香檸檬和柑橘古龍型。還可微量用于仿制奶油、巧克力、杏子、梅子、葡萄、檸檬、甜橙、干酪等食用香精中。
辛醛有很強(qiáng)的水果香味，在極稀時(shí)有令人愉快的甜橙香氣，我國GB2760-86規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料，主要用于柑橘類香料的調(diào)合，在飲料、冰淇淋、糖果、面包等中的用量為1.4-4.4ppm，也可作肥皂、洗滌劑用香料。辛醛也是有機(jī)合成的中間體。
GB 2760-1996規(guī)定為暫時(shí)允許使用的食用香料。主要用以配制杏、梅、奶油、巧克力、葡萄和柑橘類香精。用量一般＜10mg/kg，以免產(chǎn)生不良油脂氣味。
生產(chǎn)方法
可采用辛醇或辛酸為原料。辛醇在銅鉻催化劑存在下經(jīng)氧化即生成辛醛。采用辛酸生產(chǎn)辛酸的多種方法，例如將辛酸蒸氣與過量度的甲酸蒸氣混合，于300℃通過氧化鈦或氧化錳催化劑，能以90%的收率制得辛醛。
正辛醛
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