中文名稱(chēng)： 黑胡椒油

英文名稱(chēng)： Black pepper oil

CAS號(hào)： 8006-82-4

分子式：   C18H17NO4

分子量：   311.332

EINECS號(hào)：   616-894-6

密度：   0.873 g/mL at 25 °C(lit.)

沸點(diǎn)：   166 °C(lit.)

折射率：   n20/D 1.483(lit.)

閃光點(diǎn)：   130 °F

蒸汽壓：   33917.9±0.1 mmHg at 25°C

性狀：   無(wú)色至微帶黃綠色揮發(fā)性精油，具有胡椒所特有的香氣和相對(duì)較淡的滋味，無(wú)辣味，兼有一定防腐能力。不溶于水，溶于大多數(shù)非揮發(fā)性油、礦物油和丙二醇，微溶于丙三醇

用途

GB 2760—1996：允許使用的食品用香料，調(diào)味料。主要用于香腸、湯類(lèi)、沙司、肉類(lèi)罐頭和甜酒等。